Сьома полоса

Вживати рибу бажано хоча б раз на тиждень. Вона містить білки, жири й вітаміни, що є необхідними для нашого організму. Але придбати якісний продукт нелегко. Оскільки багато підприємців намагаються продати давно зіпсований товар як заморожений або ж копчений.
 
Як правильно вибрать

Щоб не нашкодити своєму здоров'ю і не принести додому продукт, термін придатності якого давно закінчився, треба враховувати декілька правил. За допомогою них споживачеві буде легше вибрати якісну рибу.

Намагайтеся купувати продукт у спеціальних магазинах або ж у знайомих продавців. Оскільки, наприклад, копчена риба, що продається в супермаркетах, здебільшого приготована з тієї, яка вже почала псуватися. Те саме можливе й із замороженим товаром, визначити якість якого найчастіше можна тільки вдома. Однак пам'ятайте: залежалий у холодильнику продукт має жовтуватий колір.

Найкраще купувати живу рибу, яку на ваших очах виловлять з акваріума.

Обов'язково звертайте увагу на очі морського або річкового жителя. Вони повинні бути опуклими і прозорими; каламутні й запалі - ознака несвіжості.

Не забудьте оглянути зябра. У більшості риб вони яскраво-червоного кольору, але трапляються і темно-червоні. Почорнілі чи посірілі зябра свідчать про те, що риба почала псуватися.

Одним з найважливіших критеріїв під час вибору риби є запах. Найчастіше саме за ним можна визначити якість товару. Пам'ятайте, продукт повинен мати солодкуватий, нерізкий запах.

Ще один показник якості - луска. Майте на увазі, що в морських жителів вона має бути блискучою і без слизу. До того ж, забарвлення її повинно бути яскравим, і вона не має відділяться від тушки.

Перевірити свіжість риби можна, якщо несильно натиснути пальцем на її спинку. Якщо слід зникне швидко, значить товар придатний для вживання. Якщо поволі, продукт вочевидь залежався на полиці.

М'якоть риби має бути білого чи рожевого кольорів, без слідів крові чи судин.

Якщо ви купуєте філе, зверніть увагу на те, щоб воно не мало рваних країв, і було акуратно нарізане.

Хвіст у морського або річкового жителя не має загинатися вгору.

Ще один дуже простий спосіб перевірити якість риби - кинути її у воду. Свіжа швидко тоне.

Не забувайте просити у продавців сертифікати на продукт і уточнити про термін його придатності.

Дар'я КРУЖКО